Новорічне дитяче застілля

2012-12-17

Новорічна ялинка у вогниках, серпантин, конфеті, довгоочікувані подарунки особливо радують, коли в оселі дитяче свято, зібралися веселі друзі вашого малого. Ігри, танці, нестримна радість і частування, звичайно ж. Що ж приготувати малюкам? Пам'ятайте: Вам ще належить стати неабияким штукарем, творцем феєричного сценарію, розпорядником і, найімовірніше, офіціантом. А для цього треба бути у формі і в прекрасному настрої, щоб запалити веселощами всю компанію. Тому від складної випічки краще відмовитися. Так що ж? Купити торт в магазині? Ну, немає. Ми поділимося з Вами оригінальними і нескладними в приготуванні рецептами. А для початку не забудьте, що коли за столом збираються діти, дуже важливо накрити стіл заздалегідь, щоб потім не відволікатися. Попередньо обов'язково переговоріть з батьками Ваших маленьких гостей, постарайтеся з'ясувати, яких продуктів або напоїв слід уникати, якщо у когось з дітей можливі алергічні реакції. З бульбашками чи без? Застілля починається з напоїв. І якщо на кожен день для малюка переважають фреш-соки, то для загального свята можна купити і готові. Поряд з солодкими соками поставте на дитячий стіл і ті, що виготовлені без додавання цукру: наприклад, грейпфрутовий або томатний. Малята із задоволенням п'ють також журавлинний морс і насичений узвар. Газовані солодкі напої люблять, напевно, всі дітлахи без винятку. Не економте на них, купіть напої, приготовані на натуральній основі, без застосування замінників цукру і по можливості з мінімальною кількістю барвників.

Бутербродний рай

Тепер про закуски. Мають барвистий вигляд різноманітні бутерброди, сандвічі, канапе на шпажках. Крім спеціальних пластмасових шпажок, можна використовувати і невеликі гладкі загострені палички. Крихітні візерункові бутербродики, насаджані на такі шпажки, дуже зручно брати з тарілки, і плям на одязі буде менше. Для приготування бутербродів беруть вчорашній хліб будь-якого сорту – свіжий важко нарізати дуже тонкими скибочками (їх можна обсмажити або вирізувати з них фігурки розміром не більше шести сантиметрів – зірочки, ромбики, півмісяці, квадратики). З'єднайте на бутербродах два-три шари різних продуктів, що поєднуються один з одним за смаком і кольором, наколіть їх на шпажки і застроміть в заготовлені хлібні скибочки. Ось декілька варіантів:

м'який плавлений сир, помідор і гілочка зелені;

кубик сиру, на ньому половинка волоського горіха, маслинка;

паштет, маслина або шматочок червоного солодкого перцю, пучок зелені.

Для приготування паштетів можна використовувати оселедець, сир, бринзу, м'ясо, телячу печінку, шпроти, спеціальні консервовані дитячі паштети і пюре. Особливо корисна печінка тріски: навіть консервована печінка надзвичайно багата такими необхідними вітамінами, як А і D. Прекрасний з погляду дієтології рецепт пасти з печінки тріски: "Консервовану печінку тріски змішати з 250 г сиру до однорідної маси, посолити, додати трохи масла з консервів і сік лимона за смаком. Цією масою намазати скибочки хліба, прикрасити зеленню". Якщо дозволяють кошти, можна зробити бутербродики з ікрою: ікра будь-яких риб, навіть минтая, вважається найкориснішим продуктом. Вона містить цінні жири, комплекс вітамінів, а ікра кети багата калієм, кальцієм і фосфором. Новітні віяння в науці про здорову їжу – овочеві бутерброди. У них замість хліба використовуються нарізані фігурками овочі, сирі або відварені до напівготовності. Підійдуть морква, буряк, ріпа, редис, гарбуз. Скибочки овочів можна укласти на листя салату. Потім готують сирну суміш (сир змішують зі сметаною, додають дрібно нарізану зелень, за бажанням – протертий сир, бринзу, розтертий часник) і акуратно викладають її на скибочки овочів. Для прикраси овочевих і фруктових бутербродів добре використовувати зелений горошок і солодку кукурудзу з наборів свіжозаморожених овочів, а також брусницю, журавлину або ягоди порічок.

Ура, морозиво!

Яка ж насолода це морозиво! Але що робити, коли в малюка слабке горло? Вихід є! Фірмовим рецептом поділилася кондитер хімкінського ресторану "Лагуна" Віра Боброва. В очищеному охолодженому банані вирізують глибоку об'ємну борозну і заповнюють її пломбіром, взятим прямо з морозилки. Морозиво покривають розплавленим (але не гарячими) шоколадом і прикрашають збитими вершками. Смачно, оригінально і корисно. Морозиво з таких "човників" неможливо проковтнути дуже швидко, так що навіть дуже чутливе горлечко не постраждає. Але варто врахувати, що дітям, у яких часті застуди, будь-які газовані напої, навіть не дуже холодні, небезпечні не менш, ніж морозиво.

Якщо у дитини діабет

Свято без солодощів – це невесело. Якщо у малюка цукровий діабет, не варто позбавляти його смакоти. Якщо Ви печете до новорічного столу пиріжки або печиво, відокремте частину тіста до того, як додасте в нього цукор. У цю частину покладіть цукрозамінник, наприклад, "Свiтло Пектен" (вибирайте що містить фруктозу, цитрусовий пектин і підсолоджувач СВІТЛА, а ось замінник на основі сорбіту з додаванням пектину, сахарину і цикламату, небажаний). Приготуйте малюкові, наприклад, тістечко "картопля". Пропустіть через м'ясорубку 300 г ванільних сухарів, змішайте зі склянкою молока. Ретельно розітріть півсклянки фруктози (або іншого цукрозамінника без сахарину) і 100 г свіжого масла. Змішайте цукрово-масляну масу з сухариками, змоченими молоком, додайте столову ложку вина, ванілін, вимісіть масу і зробіть тістечка у формі картоплин. Обваляйте кожну "картоплю" в какао і подрібнених волоських горіхах. І дорослі, і діти з якими-небудь проблемами в травленні (такими, наприклад, як гастрит, холецестит, ферментна недостатність) переносять ці тістечка краще, ніж торти з кремом, оскільки масло, яке додається в "картоплю", не піддається тепловій обробці (а перегріті жири впливають на травлення особливо агресивно).

Призначенi фільтри

Навичка
  • не призначені
Вік
  • 4 - 10 рокiв
Здібності
  • не призначені

Схожi статтi

Коментарі


Увiйти чи Зареєструватися (щоб залишати відгуки)