Як висушити вироби із солоного тіста

2013-05-14

Як висушити вироби із солоного тіста. Корисні поради.

Висушування - це дуже важливий етап в процесі виготовлення виробів із солоного тіста. Уявіть: ви задумали й створили з нього щось чудове. І раптом - в результаті поспішного або неправильного випалу - виріб тріснуло і все пішло нанівець! Ось дійсно велике розчарування!


На відкритому повітрі при кімнатній температурі

Висушити саморобку можна на відкритому повітрі в сухому місці. Чим виріб товщі, тим знадобиться більше часу. Зате цей спосіб самий економічний.

Однак майте на увазі, що при повітряному висушуванні на поверхні виробу, що контактує зі столом, утворюються поглиблення.

При повітряному висушуванні волога випаровується повільніше, тому для висушування кожного міліметру товщини виробів необхідно майже 1 день.

Влітку простіше - для висушування використовується сонячне тепло: готовий для просушування виріб необхідно покласти на освітлене сонцем місце.

Час сушіння в духовій шафі електроплити:

1 годину - при t 50 ° С

1-2 години-при t 75 ° С

1 годину - при t 100-125 ° С

0,5 години - при t 150 ° С


Для просушування об'ємних робіт буде потрібно більше часу.

Можна користуватися також інший формулою розрахунку: час висушування в духовці електроплити на білому деко - 1 година при температурі 75 ° С на кожні 0,5 см товщини.

Потім незалежно від товщини виробу:

  • 1/2 години при температурі 100 ° С
  • 1/2 години при температурі 125 ° С
  • 1 годину при температурі 150 ° С
  • Підрум'янення - при 200 ° С строго під спостереженням!


Примітка! Деко чорного кольору буде нагріватися сильніше, тому на всіх етапах висушування температуру необхідно знизити на 25 ° С.

Час, який знадобиться для просушування виробів в духовці, розрахувати точно важко. Всі духовки трохи відрізняються один від одного. Тому, щоб було менше прикрощів від зіпсованої роботи, зробіть кілька зразків, наприклад, зліпіть коржі різної товщини і просушіть їх у своїй духовці, змінюючи температуру.

Після того як фігурки із солоного тіста висушіть в духовці, охолодіть їх. Поки вироби гарячі, вони дуже крихкі, тому звертайтеся з ними дуже обережно.

При висушуванні в духовій шафі спочатку увімкніть тільки верхній вогонь і просушіть виріб на ньому до тих пір, поки його поверхня не почне підрум'янюватися. Виріб після цього вже не буде деформуватися. Далі встановіть деко на середньому рівні духової шафи. Якщо ви бажаєте надати виробу бежевий відтінок, необхідно використовувати верхній вогонь дещо довше.

Якщо на виробові з'являєтиметься легка опуклість або виріб злегка здуватиметься, це означає, що температура в духовці занадто висока, в цьому випадку на звороті виробу можуть утворитися тріщини.


У духовці (газової або електричної плити)

На просушування виробів у газовій плиті потрібно часу в два рази менше, ніж в електричній.

Приклад. Вінок в електроплиті підсушується до готовності за 6 годин, а для просушування цього ж вінка в газовій плиті потрібно всього 3 години! Прочиняючи дверцята духовки, можна регулювати температуру в газовій плиті (на найменшому вогні):

1:00-дверцята відчинені наполовину
1 годину - на чверть
1 годину - дверцята зачинені


Для підрум'янення виробів до коричневого кольору додайте газу і постійно стежте за виробами, щоб не спалити їх.

Щоб висушити готові вироби, акуратно, за допомогою лопатки або широкого ножа, перенесіть їх з робочого столу на деко, присипаний борошном, намагаючись не пошкодити їх при перенесенні.

Просушіть дня два саморобку спочатку на відкритому повітрі, потім в духовці при температурі 50 ° С, поступово підвищуючи температуру, але не вище 150 ° С. При дуже високій температурі виріб може роздутися, іноді навіть з'являються тріщини. Роздулися поробки виправити не вдасться, а тріщинки легко замазати. Для цього розведіть трохи борошна з водою, додайте клею ПВА, добре перемішайте і нанесіть цю масу на тріщинку, потім стеком або пальцем втирайте в неї суміш.

Виріб не повинен залишитися сирим. Готовність його визначається по звуку. Постукавши по готовому виробу вказівним пальцем, ви почуєте дзвінкий звук. Якщо ж звук приглушений, то виріб ще треба досушувати.

Для великих виробів із солоного тіста можна використати комбіноване висушування: спочатку декілька днів на повітрі, потім - в духовій шафі.

Примітка! Якщо починати висушувати вироби при закритих дверцятах духової шафи, то на їх поверхні утворюються бульбашки.


На опалювальній батареї

Цим способом дуже зручно користуватися взимку, коли батареї центрального опалення добре нагріті. Саморобку покладіть на фольгу або тканину і залиште на батареї до повного просихання.


Комбіноване висушування

Спочатку вироби висушують на повітрі декілька днів, а потім досушують в духовій шафі. Такий спосіб висушування підходить особливо для об'ємних виробів, таких як, наприклад, вінки.


Висушування гарячим повітрям у грилі

Висушувати та обпалювати вироби із солоного тіста можна ще й гарячим повітрям у спеціальних печах. Витрата електроенергії в цьому випадку буде незначною, оскільки одночасно можна завантажити відразу кілька деко. Гриль також годиться для просушування виробів із солоного тіста, тим більше що він використає енергії менше, ніж електроплита.


Мікрохвильова піч

Мікрохвильова піч непридатна для сушіння виробів із солоного тіста.


Як можна визначити, повністю висохли вироби чи ні?

Постукайте вказівним пальцем по виробу. Якщо звук приглушений, це означає, що всередині модель сирувата та її потрібно ще на деякий час залишити в духовці. Якщо ж звук дзвінкий, це означає, що виріб висушений. Якщо ви вже взяли виріб з деко, покладіть його на кухонну рукавичку-прихватку і постукайте по його внутрішній стороні.

Підрум'янювання

Якщо ви переконалися, що усі вироби в духовій шафі остаточно просушені, температуру в ньому можна підвищити до 200 ° С. Не відходьте від духової шафи і спостерігайте, поки вони не придбає потрібний відтінок коричневого кольору. Після лакування вироби коричневий колір буде ще більш насиченим. Якщо при виріканні окремі місця виробів стали занадто темними, можна прикрити їх алюмінієвою фольгою, поки всі вироби продовжують підрум'янюватися.

Порада. Якщо ви сумніваєтеся, скільки ще вам потрібно обпалювати виріб, щоб воно набуло бажаний колір, змастіть змоченою у воді кистю світлі і темні місця, і ви побачите, як виглядатиме підрум'янене виріб після лакування.

Деякі поради:

1. Щоб саморобки добре збереглися, після того як вони будуть просушені та розфарбовані, покрийте їх прозорим рідким лаком. Це надійно захистить їх від вологи. Якщо не подобається дзеркальний блиск, то використовуйте матовий лак.

2. УВАГА! Вироби з пофарбованого тіста, крім тих, в які був доданий какао-порошок, слід просушувати при температурі не вище 125 ° С, інакше їх колір може змінитися.


Джерело: А. Фірсова "Чудеса із солоного тіста"

Призначенi фільтри

Навичка
  • не призначені
Вік
  • 0 - 10 рокiв
Здібності
  • не призначені

Галерея картинок

Схожi статтi

Коментарі


Увiйти чи Зареєструватися (щоб залишати відгуки)