Готуємо дитину до школи: харчування для відмінників

2013-03-20

 

Для багатьох дітей відвідування школи стає джерелом постійного стресу, навчальне навантаження на них можна порівняти з вашою роботою. Як допомогти дитині в засвоєнні знань і посприяти її швидкій адаптації до трудових буднів? Дуже важливо налагодити правильне харчування. Як же грамотно скласти раціон для школярів?
 
 
Білки
 
На частку білків припадає близько 40% сухої маси головного мозку. У сірій речовині білки складають половину щільних речовин, а в білій - одну третину. Білки мозку легко з'єднуються з ліпідами (жирами), вуглеводами, нуклеїновими кислотами та іншими небілковими компонентами.
 
Білки, як ми знаємо, складаються з амінокислот. Учені довели, що загальний вміст амінокислот у тканині мозку людини в 8 разів перевищує їхню концентрацію в крові.
 
Мозок «обирає» для свого харчування амінокислоти: «обраницями» є глутамінова кислота, гамма-аміномасляна кислота, ацетіласпарагінова кислота, цістатіонін.
 
Їх називають специфічними для мозку. Наприклад, цістатіонін виявлений тільки в тканині мозку людини. Глутамінова кислота здатна знешкоджувати аміак - дуже отруйну речовину, особливо для нервової системи.
 
Встановлено, що білки в головному мозку активно оновлюються. Особливо великою швидкістю оновлення відрізняються білки сірої речовини і мозочка. Що ж усе це означає?
 
А це означає, що харчування активних учнів-дітей повинно бути багатим на білкову їжу. Білки тваринного походження краще і швидше засвоюються організмом людини, ніж рослинні білки, оскільки їхня струкутура ближча до структури білків нашого організму.
 
Тому, відправляючи майбутнього відмінника до школи, обов'язково приготуйте йому сніданок, що включає м'ясо, рибу, сир, молоко або яйця (на вибір). Це піде дитині тільки на користь!
 
Діти у віці 1-3 років повинні отримувати 55 г білка, у віці 4-6 років - 72 г білка, у віці 7-9 років - 89 г білка, у віці 10-12 років - 100 г білка, у віці 13 - 15 років - 106 г білка на добу.
 
Ліпіди
 
Особливе місце в обмінних процесах мозку займають ліпіди (жири). До них відносяться фосфоліпіди, холестерин, цереброзиди.
 
У сірій речовині головного мозку фосфоліпіди складають більше 60% від усіх ліпідів, а в білій речовині - близько 40%. Ось куди в основному йде споживаний нами фосфор. Ліпіди складають близько половини сухої маси головного мозку.
 
Обмін ліпідів протікає з невеликою швидкістю, вони оновлюються дуже повільно. Жирні кислоти є розчинниками вітамінів А, Д, Е, К і йдуть на «спорудження» мембран клітин, беруть участь в обміні гормонів.
 
Ліпідний обмін мозку змінюється з віком. Так у новонароджених в головному мозку всього 2 г холестерину, в перший рік життя його кількість зростає приблизно в 3 рази. У дорослої ж людини мозкова тканина містить багато холестерину - близько 25 г.
 
Проте синтез холестерину у дорослих різко знижується, аж до його припинення.
 
Ох, уже цей холестерин, так необхідний організму в дитячому віці і так безжально склерозуючий судини в зрілому і літньому!
 
Як же вчинити: чи вживати дитині або студенту жирну їжу? Так, без неї не обійтися, але вона потрібна організму в значно менших кількостях, ніж білкова. Я б запропонувала співвідношення 1:5, адже ліпіди, як ми вже знаємо, оновлюються дуже повільно.
 
Чим старшою стає людина, тим більш обачно вона повинна підходити до вибору жирної їжі. На щастя, і тут є вихід: слід обирати продукти з поліненасиченими жирними кислотами - Омега-3, Омега-6.
 
Унікальним продуктом для мозку є риба, особливо морська. У рибі містяться легкозасвоювані білки, жири у формі жирних кислот Омега, фосфор, йод та інші мікроелементи, необхідні для роботи мозку.
 
Тому запорукою відмінного навчання для ваших дітей можуть стати 2 рибних дні на тиждень. Корисна також червона і чорна ікра.
 
Вершкове масло, багате вітамінами А і Д, ідеально підійде учням молодших і середніх класів, а от студентам краще перейти на соняшникове чи оливкове.
 
Вуглеводи
 
Учені підрахували: за 1 хвилину 100 г тканини мозку людини споживає до 5 мг глюкози. І тим не менше, в порівнянні з іншими тканинами, мозкова тканина бідна на вуглеводи, які представлені глюкозою і глікогеном.
 
Це пояснюється тим, що глюкоза є основним субстратом дихання мозкової тканини: більше 90% утилізованої мозком глюкози окислюється до вуглекислого газу і води, а це і є процес дихання, в якому неодмінно присутній кисень.
 
Незважаючи на невелику вагу (2-3% від маси тіла), головний мозок в стані фізичного спокою споживає кисню 20-25% від загального споживання його всім організмом, а при інтенсивній розумовій діяльності - до 50%. Особливо інтенсивно витрачають кисень клітини кори мозку і мозочка.
 
Тож чи можемо ми позбавити наш мозок його субстрату дихання? Однозначно, ні. Тому в меню кожної людини, а тим більше відмінника, в достатніх кількостях повинні бути присутніми вуглеводи, кінцевим продуктом розпаду яких, зокрема, і є глюкоза.
 
Хліб, каші, макаронні вироби, фрукти, овочі - все це вуглеводна їжа. Не варто відмовляти дитині і в солодкому.
 
Відмінник цілком заслужив плитку хорошого шоколаду, а чашечка солодкої кави - ідеальний стимулятор для студента, що засидівся над літературою. Природно, що все має бути в розумних межах.
 
Чудово живлять мозок виноград і родзинки.
 
Мінеральні речовини - натрій, калій, кальцій, мідь, залізо, магній, марганець - розподілені в головному мозку відносно рівномірно між сірою і білою речовиною, а ось фосфору більше в білій речовині.
 
Вітаміни є складовими частинами ферментів, призначення яких каталізувати (запускати і прискорювати) обмін білків, ліпідів і вуглеводів.
 
На вітаміни і мікроелементи багаті фрукти, овочі, зелень, м'ясо. У м'ясі є практично все необхідне для інтенсивної роботи мозку, що ще раз підтверджує важливість включення в раціон харчування цього продукту.
 
Згідно з останніми дослідженнями вчених, важлива роль у процесах живлення мозку відводиться лісовим ягодам: журавлині, чорниці, суниці, ожині. Приємним вітамінним соком ви можете порадувати свого малюка перед виходом до школи.
 
З овочів найкращою є капуста - в ній містяться амінокислоти, і буряк - він багатий антиоксидантами.
 
Для поповнення запасу мікроелементів ідеально підійдуть горіхи і насіння.
 
Натуральну їжу можна збагатити спеціально розробленими для поліпшення розумової діяльності вітамінно-мінеральними комплексами. Багато які з них містять ще й амінокислоти: глутамінову, гамма-аміномасляну, гліцин.
 
Є й окремі амінокислотні препарати. Такі комплекси диференціюють за віковими категоріями, тому уважно читайте анотацію і не перевищуйте зазначеного дозування. Перед прийомом краще проконсультуватися з лікарем.
 
До природних стимуляторів мозкової діяльності належать: настоянка женьшеню, родіоли рожевої, лимонника китайського, аралії маньчжурської, настоянка молодих оленячих рогів (пантів) - пантокрин. Комплекс «Омега плюс» містить натуральні поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
 
Правила харчування для відмінників
 
Обов'язково повинен бути повноцінний сніданок: не поснідавши, не виходьте з дому.
 
Якщо заняття тривають 5 годин і більше, беріть із собою їжу, щоб перекусити. Для «перекусу» ідеально підійде вуглеводна їжа: вона швидко засвоїться організмом і збагатить мозок необхідною для його дихання глюкозою.
 
Обід після навчання - найприємніша трапеза, можна нарешті розслабитися. Але не варто переїдати. «Сите черево до вчення глухе» - цю приказку приписують найрозумнішій людині нашої епохи М. Ломоносову. Дійсно, коли шлунок переповнений, хилить на сон, але ж треба вивчити ще й домашнє завдання.
 
Бажано влаштовувати учням легкий полудник. Це можуть бути молочні або кисломолочні продукти, чай з цукеркою чи пряником.
 
Вечеря так само необхідна, як і сніданок. Багато хто не може заснути, не повечерявши, тоді доводиться вставати вночі і чимось перекушувати. Це більш за все стосується людей «фосфорної» конституції, які здатні добре вчитися. Саме серед таких конституціональних особистостей найбільше відмінників.
 
Крім правильного харчування, важливі також налаштованість дитини на навчання, її бажання, відповідальність, допитливість, працьовитість. Хтось усе схоплює в класі (аудиторії), а комусь треба попрацювати і вдома.
 
Дослідники стверджують, що в першому випадку більше працює короткочасна пам'ять: запам'ятав - здав - забув. Якщо ж учень (студент) цілеспрямовано читає і запам'ятовує матеріал, вмикається довгострокова пам'ять. Здобута працею інформація довго зберігається в лабіринтах нашого мозку.
 
Якщо ви бачите, що ваш учень наполегливо працює, виконує домашнє завдання, бубонить щось під ніс, завчає вірші й формули, підкріпіть його старання повноцінним для мозку харчуванням.
 
Саме такі учні, як правило, отримують вищу нагороду за навчання в школі - золоту медаль, а в подальшому і Червоний диплом, адже в них випрацювана навичка вчитися. З таких випускників виходять висококласні фахівці.

Призначенi фільтри

Навичка
  • Пам'ять
  • Логіка
  • Координація
Вік
  • 0 - 10 рокiв
Здібності
  • Фізичні
  • Розумові та спеціальні
  • Навчальні та творчі

Галерея картинок

Схожi статтi

Коментарі


Увiйти чи Зареєструватися (щоб залишати відгуки)